Probióticos: funciones

Con los estudios experimentales y clínicos actualmente disponibles, se puede demostrar que los probióticos son capaces de producir los siguientes efectos beneficiosos:

  • Promoción o mantenimiento de óptimas flora intestinal.
  • Prevención de la colonización de patógenos. los gérmenes en el intestino y el paso de patógenos bacterias a través de la pared intestinal (translocación).
  • Formación del butirato de ácido graso de cadena corta, que es la principal fuente de energía de las células intestinales. Se considera un factor importante en el mantenimiento de humanos salud, ya que fortalece el intestino epitelio y estabiliza las defensas inmunitarias locales.
  • Fortalecimiento de los mecanismos de defensa inmunológica
  • Prevención de infecciones intestinales y vaginales.
  • Menor frecuencia, acorta la duración y reduce la gravedad de diversas enfermedades diarreicas.
  • Mejora de los síntomas de irritabilidad. colon (síndrome del intestino irritable).
  • Aumenta la motilidad del intestino, alivia estreñimiento (estreñimiento) y flatulencia (flatulencia).
  • Reducción del riesgo de alergias y enfermedades autoinmunes.
  • Inhibición de la carcinogénesis (cáncer desarrollo) en el colon (intestino grueso).
  • Bajando los niveles de colesterol - evitando hipercolesterolemia -, influyendo en el metabolismo de los lípidos.
  • Alivio de los síntomas de lactosa intolerancia y mejora de la digestión de lactosa en malabsorción.
  • Retrasa el proceso de envejecimiento
  • Prevención y tratamiento de diverticulosis y diverticulitis.
  • Influencia positiva en las radioterapias
  • Protección contra la neurodermatitis.
  • Efecto potencial en encefalopatía hepática e insuficiencia renal (riñón debilidad).
  • Biosíntesis de vitaminas como vitamina B12, vitamina B6 (biotina) o vitamina K1.
  • Incrementar mineral absorción, especialmente calcio.
  • Prevención de la osteoporosis
  • Metabolismo de xenobióticos (compuestos químicos ajenos al ciclo metabólico biológico de un organismo o ecosistemas naturales).

Además de los efectos protectores sobre salud, probiótico ácido láctico bacterias también garantizan la vida útil del Comida fermentada. Las ácidos formado durante la fermentación por el bacterias y otros inhibidores microbianos tienen un efecto inhibidor del crecimiento en los gérmenes.

Promoción o mantenimiento de una flora intestinal óptima

Los cultivos de microorganismos probióticos pueden influir en la composición de los flora intestinal. En primer plano están lactobacilos y bifidobacterias, que desplazan los grupos de gérmenes potencialmente dañinos de los sitios de unión del intestino epitelio formando orgánico ácidos , ácido láctico, ácido acético, cadena corta ácidos grasos - y bacteriocinas - proteínas y péptidos de bajo peso molecular. De esta forma, dificultan que los microorganismos patógenos se adhieran al intestino. mucosa y dificultan su asentamiento en el tracto intestinal. Por lo tanto, lactobacilos y las bifidobacterias exhiben efectos antibacterianos y antimicrobianos, respectivamente. Bifidobacterias, en contraste con lactobacilos, puede expresar ácido acético adición a los ácido láctico y cadena corta ácidos grasos. Estos orgánicos ácidos bajar el pH en el intestino. Por un lado, esto conduce a un mayor crecimiento de microorganismos deseables y, por otro, a una reducción significativa en el número de diversas especies de gérmenes patógenos, tales como Fusobacteria, Clostridia, Bacteroides y E. Coli. Además, se cree que las bifidobacterias pueden inhibir el crecimiento de bacterias patógenas. Entre los lactobacilos, la especie Lactobacillus reuteri en particular tiene la capacidad de ejercer actividad antimicrobiana sobre bacterias y hongos intestinales, así como sobre protozoos (organismos unicelulares con un núcleo celular). Al competir con los microorganismos antes mencionados por nutrientes y factores de crecimiento, el probiótico L. reuteri interfiere con las bacterias patógenas, hongos y protozoos en su desarrollo y reproducción. Además, el efecto antimicrobiano de los cultivos probióticos se basa en la síntesis de hidrógeno peróxido. Este reacciona con el tiocianato, que se produce como intermediario metabólico en el intestino o proviene de los alimentos. Posteriormente, bajo la influencia del leche-enzima lactoperoxidasa derivada, se forman varios productos de oxidación, que se dice que tienen efectos antimicrobianos.Finalmente, con la ayuda de microorganismos probióticos, el equilibrar en el intestino se mantiene o se restaura y se establece un ambiente intestinal saludable.

Efecto inmunomodulador

El intestino es el órgano inmunitario más grande del cuerpo humano. Las llamadas células M (células epiteliales especializadas) del intestino mucosa (mucosa intestinal) forman parte de la barrera inmunológica y permiten el contacto constante del contenido intestinal con el tejido linfoide asociado al intestino - intestino-tejido linfoide asociado, GALT. El GALT juega un papel esencial en el mantenimiento de las funciones inmunológicas. A través de las células M, puede reconocer macromoléculas y microorganismos potencialmente patógenos en la luz intestinal y, por lo tanto, desencadenar respuestas inmunitarias específicas. Reequilibrando el aumento de la permeabilidad del intestino. mucosa por un lado y optimizando la barrera inmunológica por otro, los cultivos de microorganismos probióticos refuerzan la función barrera de la mucosa intestinal. Por tanto, el riesgo de desarrollar enfermedades autoinmunes puede ser limitado. Con el uso de los probióticos, los efectos inmunomoduladores también se pueden lograr fuera del intestino. Dado que los cultivos probióticos promueven las funciones de la intestino-asociado sistema inmunitario, determinadas membranas mucosas, como la mucosa bronquial, se ven influidas de forma positiva a través del GALT. Según los hallazgos experimentales, el suministro de bacterias del ácido láctico influye en la liberación de citocinas. Las citocinas también se denominan mediadores, ya que regulan la función de las células del sistema inmunitario. Hay cuatro grupos principales de citocinas:

  • Interferones - con efectos inmunoestimuladores, especialmente antivirales y antitumorales.
  • Interleucinas: sirven entre sí para comunicar las células de defensa inmunitaria (leucocitos) para combatir patógenos coordinados o incluso células tumorales.
  • Factores estimulantes de colonias: factores de crecimiento de eritrocitos y leucocitos (rojo y blanco sangre celdas), por ejemplo, eritropoyetina (sinónimos: eritropoyetina, EPO).
  • Tumor necrosis factores - mensajeros endógenos de las células del sistema inmunitario; tumor necrosis factor-alfa - TNF-alfa, caquectina - actúa sobre la inflamación, la hematopoyesis, las defensas inmunitarias, la formación de sangre vasos y tumores; tumor necrosis factor-beta -TNF-beta, linfotoxina - activa los macrófagos, que posteriormente liberan interleucina-1, interleucina-6 y TNF-alfa.

Finalmente, los probióticos contribuir a la mejora del estado humoral - concentración of inmunoglobulinas, interferones e interleucinas - y actividad mediada por células - de macrófagos y células B - defensas inmunológicas estimulando la liberación de citocinas. Los microorganismos probióticos afectan, entre otros, la proliferación de células tumorales, la multiplicación de virus, activación de macrófagos, reacciones inflamatorias y formación de anticuerpos. La especial importancia de la inmunoglobulina A secretora - IgA anticuerpos fue demostrado en un estudio. A los sujetos sanos se les dio fermentado leche que contiene Bifidobacteria y Lactobacillus acidophilus y una cepa atenuada de Salmonella typhi. El resultado fue más de varias veces mayor concentración de IgA sérica específica contra Salmonella typhi. En otro estudio, se demostró que Lactobacillus acidophilus aumenta tanto la actividad de los macrófagos como la gamma interferón síntesis en linfocitos. Los macrófagos representan células depuradoras del sistema inmunológico que captan patógenos por fagocitosis y los destruyen intracelularmente. El uso de los probióticos puede mejorar la respuesta inmune a la administración oral vacunación contra la poliomielitis. Poliomielitis es una enfermedad infecciosa causada por poliovirus que puede afectar las células nerviosas que controlan los músculos del médula espinal en los no vacunados y provocan parálisis permanente e incluso la muerte. Los lactobacilos probióticos deben administrarse diariamente durante al menos 5 semanas antes de vacunación contra la poliomielitis para lograr efectos significativos. Conducen al aumento de los siguientes parámetros:

  • Actividad de los anticuerpos neutralizantes de virus
  • Serum concentración de IgG polioespecífica.
  • Inmunidad local de la mucosa intestinal al aumentar la concentración de IgA.

Prevención de infecciones intestinales y vaginales.

Los productos lácteos fermentados o las bacterias del ácido láctico que contienen se consideran importantes en la prevención o el tratamiento de infecciones intestinales. Esto se aplica a las infecciones virales, bacterianas y fúngicas. En estudios prospectivos, el administración de fermentado leche resultó en una menor incidencia de gastroenteritis causada por rotavirus en niños. Si la infección ya había ocurrido, el probiótico los gérmenes redujo la frecuencia de la defecación, así como la excreción de la virus en el taburete. Los rotavirus son la causa más común de diarrea. El efecto terapéutico de los probióticos también se ha observado en diarrea de otras etiologías (causas), como diarrea causada por radiación y antibióticos terapia forestal. Según un estudio multicéntrico, la rehidratación soluciones con una adición de Lactobacillus GG resultó en una recuperación más rápida en niños con diarrea. Además, los informes sobre la influencia positiva de los lactobacilos en la diarrea causada por Clostridium Difficile - Se conocen bacterias bacilos grampositivas anaeróbicas - como resultado del tratamiento con antibióticos. También de interés clínico-práctico es la protección de cultivos probióticos contra la colonización de la mucosa gástrica por Helicobacter pylori, una bacteria gramnegativa microaerofílica. En un estudio de 138 pacientes, se demostró que administración de probiótico yogurt que contienen lactobacilos y bifidobacterias mejoró la tasa de erradicación de Helicobacter pylori en combinación con antibiótico terapia forestal. Por lo tanto, los probióticos juegan un papel importante en la prevención y el tratamiento de gastritis (inflamación de la mucosa gástrica). El uso de bacterias del ácido láctico en el tratamiento de infecciones fúngicas vaginales resultó ser bastante exitoso. En condiciones experimentales controladas, las mujeres con candidavulvovaginitis recurrente consumieron yogurt que contiene Lactobacillus acidophilus diariamente durante un período de 6 meses. El efecto antimicrobiano de Lactobacillus fue evidente por una disminución significativa de los síntomas clínicos y una reducción de la colonización por el hongo Candida albicans. Además, los gérmenes probióticos también protegen el recto y membranas mucosas de la infestación por Candida albicans. Mejorando el sistema inmunológico intestinal, normalizando el flora intestinale inhibiendo las respuestas inflamatorias del tejido, los probióticos pueden influir positivamente en el curso de la enfermedad de ambas enfermedades inflamatorias del intestino, como Enfermedad de Crohn y colitis ulcerosay enfermedades extraintestinales, como reumatoide artritis y alergias. Se considera que la causa de las reacciones inflamatorias y alérgicas es la mala regulación de la respuesta inmune a la estructura antigénica de los microorganismos intestinales. Pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal crónica o enfermedades extraintestinales por lo tanto presentan una composición incorrecta de su flora intestinal, como resultado de lo cual la tolerancia de los microorganismos intestinales aparentemente se ve alterada. Las personas sanas, en cambio, toleran su flora intestinal. En colitis ulcerosa pacientes, el tratamiento con la cepa de E. coli Nissle produjo una disminución significativa de los síntomas de la enfermedad en 12 meses. Además de las infecciones intestinales y vaginales, los organismos probióticos también desempeñan un papel en las infecciones urogenitales. Varios informes sugieren que la ingesta regular de probióticos redujo la recurrencia (recurrencia) de las infecciones del tracto urinario.

Efecto sobre el síndrome del intestino irritable (SII)

Irritable colon es la síndrome del intestino irritable asociado con síntomas que se originan en el intestino delgado y grueso. En la mayoría de los casos, ciertos síntomas son prominentes. Éstos incluyen estreñimiento, diarrea y flatulencia asociado con dolor. El colon irritable es un factor de enfermedad, lo que significa que el condición puede ser provocado por varios factores. Varias líneas de evidencia sugieren que las peculiaridades en la composición de la flora intestinal están involucradas en el desarrollo del colon irritable. En terapia forestal estudios, el efecto de los probióticos en pacientes con síndrome del intestino irritable Los alimentos fermentados, la mayoría de los cuales contenían Lactobacillus plantarum, restauraron los equilibrar en los pacientes y condujo al establecimiento de una flora intestinal saludable. Esto resultó en una disminución significativa en ambos dolor abdominal y flatulencia. En un estudio de 77 participantes con síndrome del intestino irritable, el tratamiento con Bifidobacterium infantis normalizó la proporción de sustancias de señalización antiinflamatorias y proinflamatorias y mejoró los síntomas.

Efecto anticancerígeno

Se considera seguro que la ingesta oral de ciertas cepas de Lactobacillus acidophilus y casei se asocia con una reducción de la síntesis bacteriana. CRISPR-CasXNUMX a través de un cambio en el espectro microbiano en el colon. Estamos hablando de beta-glucoronidasa, nitroreductasa y azoreductasa. Estas CRISPR-CasXNUMX activar precursores y formas inactivadas de carcinógenos, respectivamente, y así promover la formación de adenomas atípicos. Estos últimos representan tumores de tejido mucoso o glandular que se han asociado con el desarrollo de cáncer colorrectal. cáncer. Además, administración de Bifidobacterium bifidum y Lactobacillus GG resultó en una disminución en las concentraciones de beta-glucuronidasa, nitroreductasa y azoreductasa en el contenido intestinal y las heces en estudios en humanos y animales. Además, el efecto probiótico de las bacterias del ácido láctico inhibe la actividad de la 7-alfa-deshidroxilasa sintetizada por las bacterias del colon. Esta enzima convierte primaria en secundaria ácidos biliares. Estos últimos aumentan la proliferación celular en la mucosa del colon, lo que conduce a un crecimiento celular descontrolado y, por lo tanto, promueve el desarrollo de carcinoma de colon. El mecanismo de inhibición de la 7-alfa-deshidroxilasa se basa en las propiedades acidificantes de los microorganismos probióticos. Los ácidos láctico y acético expresados ​​y de cadena corta ácidos grasos bajar el pH en el colon. Dado que la 7-alfa-deshidroxilasa solo es activa a un pH de 7.0 a 7.5, el pH ahora ácido conduce a una disminución de la actividad de la enzima. La formación de carcinógenos secundarios. ácidos biliares así se evita. Se observó una reducción en las actividades de la beta-glucuronidasa, nitroreductasa, azoreductasa y 7-alfa-deshidroxilasa en el contenido intestinal y las heces no solo con la ingestión de leche fermentada, sino también después del consumo regular prolongado de chucrut y kimchi - fermentado con ácido láctico. verduras, predominantemente chinas repollo, consumido regularmente en Corea. Cuando se calientan alimentos ricos en proteínas, aminas se forman que pueden ejercer efectos mutagénicos o cancerígenos. Algunas cepas de lactobacilos pueden unirse a estos aminas y los hará inofensivos. Además, los lactobacilos pueden degradar los compuestos N-nitrosos, que son cancerígenos y se forman a partir de nitritos y aminas durante la fritura y de fumar de comida o en el humano estómago. Los estudios en animales confirmaron que las bacterias productoras de ácido láctico pueden inhibir la tumorigénesis y el crecimiento de tumores en ratas. A las ratas se les administró Bifidobacterium longum probióticamente activo y al mismo tiempo el carcinogénico 2-amino-3-metilimidazol [4,5-f] -quinolina, que se produce calentando carne y pescado. Al promover la degradación de este producto de pirólisis cancerígeno, Bifidobacterium longum, la cepa bacteriana probiótica reduce en gran medida las tasas de tumores. Los estudios clínicos y en animales respaldan que las bacterias probióticas del ácido láctico contrarrestan la carcinogénesis en el intestino mediante los siguientes criterios:

  • Estimulación inespecífica del sistema inmunológico.
  • Mejora de la inmunidad celular.
  • Reducción de la formación de sustancias cancerígenas en el intestino.
  • Síntesis de sustancias antimutagénicas y anticancerígenas por cambios cuantitativos y cualitativos en la flora intestinal.
  • Inhibición de la división de células tumorales y el crecimiento tumoral por glicopéptidos y metabolitos de lactobacilos.
  • Reducción del efecto de modificación genética del contenido intestinal.
  • Reducción del daño del ADN ya inducido.

El riesgo de carcinogénesis extratestinal también se reduce significativamente con el uso regular de lactobacilos probióticos. Los resultados de numerosos estudios dejaron en claro que en sujetos sanos que consumían rosbif y también leche fermentada con Lactobacillus casei, la mutagenicidad urinaria disminuía; además, la ingesta de probióticos reducía la tasa de recurrencia (recurrencia) de cáncer de vejiga.

Reducir los niveles de colesterol sérico

El colesterol-el efecto reductor de las bacterias probióticas del ácido láctico se basa en la observación de que los hombres de la tribu Masai en África beben 4-5 litros de leche fermentada al día y tienen un suero extremadamente bajo los niveles de colesterol. En particular, la leche fermentada y la leche enriquecida con Lactobacillus acidophilus condujeron a una disminución de la concentración sérica colesterol en algunos estudios. Sin embargo, también existen estudios que no lograron demostrar una relación entre los probióticos y el suero. los niveles de colesterol. Por ejemplo, varios estudios específicos con yogurt, preparado predominantemente con Lactobacillus acidophilus, arrojó resultados inconsistentes. Un posible mecanismo de acción en discusión se encuentra un efecto inhibidor de los probióticos sobre la enzima 3-hidroxi-3-metil-glutaril-CoA reductasa - HMG-CoA reductasa. En el hígado, La HMG-CoA reductasa convierte la HMG-CoA, que se forma por la descomposición de los ácidos grasos libres, en colesterol. Debido a la inhibición de la enzima, la síntesis de colesterol endógeno se restringe en última instancia y se reducen los niveles de colesterol sérico. Además, se cree que las bacterias probióticas del ácido láctico pueden desconjugar conjugadas ácidos biliares, lo que resulta en la reabsorción de menos ácidos biliares. El resultado es una mayor síntesis de novo de bilis ácidos. El colesterol endógeno se utiliza cada vez más para su regeneración, lo que resulta en una reducción de los niveles de colesterol sérico. Además del efecto de los probióticos sobre el colesterol endógeno, la influencia sobre el colesterol exógeno probablemente también sea decisiva para el efecto reductor del colesterol. Se supone que los cultivos probióticos pueden degradar directamente el colesterol de la dieta.

Efecto en la intolerancia a la lactosa (intolerancia al azúcar de la leche)

Las personas con intolerancia a la lactosa son incapaces, o solo parcialmente, de descomponer la lactosa (azúcar de la leche) ingerida con los alimentos. La mala digestión de la lactosa se debe a la falta o producción reducida de la enzima beta-galactosidasa, también conocida como lactasa. En el intestino delgado, la lactasa descompone el azúcar de la leche en azúcares glucosa y galactosa, que son utilizables por los humanos. Si la lactosa no escindida llega al intestino grueso, es fermentada por bacterias intestinales. Los productos de la fermentación dan lugar a flatulencia (hinchazón), meteorismo (vientre plano) con tensión muscular y dolor en la zona abdominal, sensación de presión y diarrea (diarrea) después de consumir leche o productos lácteos. El consumo de productos lácteos en forma fermentada es comparativamente bien tolerado por los pacientes con síndrome de deficiencia de lactasa. La razón de esto es la gran cantidad de bacterias de ácido láctico vivas que contienen la enzima beta-galactosidasa que escinde la lactosa. Esta está firmemente encerrada en la célula bacteriana y, respaldada por la capacidad amortiguadora de la leche, puede pasar ilesa a través del estómago; se inactiva rápidamente a un pH inferior a 3. Debido a la alta concentración de sales biliares en la parte superior del intestino delgado, presumiblemente aumenta la permeabilidad de la membrana celular bacteriana, lo que promueve la liberación de lactasa en el lumen intestinal. Como resultado, se produce una mayor degradación de la lactosa. Para la liberación de beta-galactosidasa de las células bacterianas es crucial la estructura de la pared celular, que difiere de una bacteria a otra. Al comparar Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus bulgaricus con la misma actividad lactasa dentro de la célula, se encontró que la ingesta de productos lácteos probióticos que contienen principalmente L. bulgaricus resultó en una tolerancia a la lactosa significativamente mayor en los pacientes. Esto se debe a la estructura de la pared específica de esta especie bacteriana, que permite una mayor secreción de lactasa y, por tanto, una mayor escisión de la lactosa en la luz intestinal. Dado que se utilizan diferentes cepas y especies bacterianas en la producción de productos lácteos fermentados, la tolerancia a la lactosa varía según el producto consumido. Los productos lácteos fermentados tratados térmicamente tienen un efecto menos pronunciado sobre la intolerancia a la lactosa. Por lo tanto, los pacientes deben tener cuidado de seleccionar solo aquellos productos lácteos con gérmenes vivos.

Retrasar el proceso de envejecimiento

Los hallazgos científicos demuestran cada vez más la importancia de los microorganismos intestinales para las funciones del organismo humano. De particular interés es la influencia de la flora intestinal en el proceso de envejecimiento. Con el aumento de la edad, el número de bifidobacterias disminuye y el de Clostridium perfringens disminuye. Esto conduce a un aumento de la putrefacción (degradación de las proteínas bacterianas) en el colon y, por tanto, a la formación de productos de degradación tóxicos. Es posible que estos productos de degradación tóxicos estén implicados en el proceso de envejecimiento. Ya a finales del siglo XIX, el bacteriólogo ruso Ilya Metschnikov vio un vínculo entre los microorganismos probióticos y el envejecimiento. Dado que los probióticos pueden modificar la flora intestinal a favor de las bifidobacterias, se reduce la putrefacción en el colon. Por lo tanto, la ingesta regular de bacterias probióticas de ácido láctico podría retrasar el proceso de envejecimiento.

diverticulosis, diverticulitis

diverticulosis Es un cambio en el colon en forma de pequeñas bolsas (divertículos) de toda la pared intestinal y suele ser completamente asintomático. diverticulitis, por otro lado, es una enfermedad del colon en la que se forma inflamación en los divertículos de la mucosa intestinal. Se ha demostrado que varias cepas bacterianas son eficaces tanto en la prevención como en la terapia de diverticulosis y diverticulitis. Por lo tanto, este tipo de terapia jugará un papel más importante en el futuro que en el pasado.

Radiatio (radioterapia)

Se encontró que los pacientes después de la pelvis radioterapia sufrieron menos diarrea (diarrea) cuando ingirieron bacterias productoras de ácido láctico. Además, el consumo de productos lácteos fermentados redujo el alcance de los efectos tardíos de la radiación.

Eccema atópico (neurodermatitis)

La administración de bacterias probióticas logró reducir la incidencia de enfermedades atópicas. eczema a la mitad en recién nacidos. En este estudio, tanto las madres antes del nacimiento como los recién nacidos recibieron la cepa bacteriana probiótica Lactobacillus GG hasta seis meses después del nacimiento. El seguimiento posterior (seguimiento) de los participantes del estudio mostró la persistencia de este efecto protector.

Efecto potencial en encefalopatía hepática e insuficiencia renal

Los pacientes con encefalopatía hepática (cerebro disfunción resultante de insuficiencia desintoxicación función de la hígado) e insuficiencia renal (riñón debilidad) sufren disfunción hepática y renal, respectivamente. Al reducir los productos de degradación de proteínas tóxicas y disminuir la absorción of amoníaco (NH3) debido a una disminución del pH intestinal, los probióticos pueden contribuir a la prevención de estas enfermedades o aliviar los síntomas de una enfermedad existente. Para conocer las funciones adicionales de los probióticos, consulte los subtemas "Prevención" y "Terapia" a continuación.