Fosfolípidos

Los fosfolípidos, también llamados fosfátidos, están presentes en todas las células del cuerpo humano y pertenecen a la familia de los lípidos de membrana. Forman el componente principal de la bicapa lipídica de una biomembrana, como la membrana celular. En la membrana de mielina de las células de Schwann, que rodea los axones de las células nerviosas, el contenido de fosfolípidos es particularmente alto. Asciende a aproximadamente el 80%. Los fosfolípidos son anfipolares lípidos, es decir, se componen de un hidrófilo cabeza y dos colas de hidrocarburos hidrófobos. Los fosfátidos consisten en ácidos grasos y ácidos fosfóricos, que se esterifican por un lado con el alcoholes glicerol o esfingosina y por otro lado con el nitrógeno-que contienen grupos activos colina, etanolamina, serina o inositol. Los fosfoglicéridos o glicerofosfolípidos, que tienen el trivalente alcohol glicerol como bloque de construcción, son los más extendidos en la naturaleza.Los fosfolípidos más comunes que ocurren en una membrana celular incluyen:

  • Fosfatidilcolina - lecitina, PC.
  • Fosfatidil serina (PS)
  • Fosfatidiletanolamina (PE)
  • Esfingomielina (SM)

La fosfatidilserina se encuentra exclusivamente en la capa interna de la membrana celular - lado citoplasmático - mientras que la esfingomielina se encuentra principalmente en la capa externa de la biomembrana - lado exoplasmático. La fosfatidilcolina y la fosfatidiletanolamina están enriquecidas en ambas capas de la membrana, pero en concentraciones diferentes. El PC es predominantemente un componente del lado exoplasmático, mientras que el PE pertenece principalmente al lado citoplásmico del membrana celular. El requerimiento de fosfolípidos es producido por el propio cuerpo o ingerido a través de los alimentos y suministrado a las células del cuerpo después de la auto-síntesis. El contenido de fosfátidos en un organismo, incluidas las plantas, se distribuye de manera diferente. Las concentraciones elevadas de fosfolípidos se encuentran principalmente en médula ósea (6.3 a 10.8%), cerebro (3.7 a 6.0%), hígado (1.0 a 4.9%), y corazón (1.2 a 3.4%).

clave

Los fosfolípidos exhiben diferentes propiedades. Esto se debe en parte a su carga opuesta cabeza grupos - los fosfolípidos en la membrana externa están cargados positivamente, mientras que los de la membrana interna están cargados negativamente o son neutrales - y en parte debido a la ácidos grasos.La cantidad y composición relativa de ácidos grasos en los fosfolípidos, que depende de la ingesta dietética, es bastante crucial. Por ejemplo, una alta proporción de grasas poliinsaturadas ácidos, como el ácido araquidónico (AA) y ácido eicosapentaenoico (EPA), es importante porque AA y EPA dan lugar a importantes mediadores de lípidos: Prostaglandinas PG2, PG3, que se generan a partir de fosfolipasas. Prostaglandinas influir sangre presión, coagulación sanguínea, metabolismo de las lipoproteínas, procesos alérgicos e inflamatorios, entre otros. Los fosfolípidos confieren ciertas propiedades generales a las membranas celulares.Los fosfolípidos, junto con otros componentes de la membrana, como colesterol, proteínas y hidratos de carbono en forma de glicolípidos y glicoproteínas, están en movimiento permanente, dando como resultado biomembranas en un estado "líquido-cristalino". Con un movimiento más o menos intenso de los componentes de la membrana, varía el grado de fluidez (fluidez). Uno de los factores determinantes es la composición lipídica de la membrana. Los grasos más insaturados ácidos en la membrana, más permeable es para agua. Esto aumenta la fluidez. Este efecto se debe a los dobles enlaces cis de los ácidos grasos insaturados. ácidos, que hacen que las colas de los ácidos grasos se "doblen" y, por lo tanto, rompan la "estructura cristalina" ordenada de la membrana. La bicapa de fosfolípidos de la membrana plasmática ejerce una función de barrera. Esta barrera es esencial para evitar que los componentes de la célula se mezclen con el medio extracelular de manera no dirigida. En consecuencia, la existencia de la membrana plasmática es importante para prevenir la degradación del metabolismo celular y la consiguiente muerte celular.