Patatas fritas

Productos

Las papas fritas están disponibles en numerosas variedades en las tiendas de comestibles. En muchos países, campana pimienta Las patatas fritas son las más consumidas (foto, haz clic para ampliar). Por cierto, las papas fritas apiladas como las Pringles no se consideran papas fritas porque se preparan con puré de papas, no con papas en rodajas.

Ingredientes

Las patatas fritas se elaboran con patatas que han sido limpiadas, lavadas, peladas, clasificadas, picadas finamente (<1.5 mm), fritas o horneadas con aceite y sazonadas. Consisten principalmente en hidratos de carbono en forma de almidón de patata (alrededor del 50%) y de grasa (más del 30%). Otros ingredientes incluyen poco agua, proteína, fibra, vitaminas, minerales, especias, sabores y potenciadores del sabor como la sal y glutamato.

Campos de aplicación

Como snack / snack entre horas.

Efectos adversos

Las papas fritas tienen una alta energía. densidad y un valor calorífico correspondientemente alto de aproximadamente 530 kcal por 100 g (!) Contienen mucha sal, grasa y hidratos de carbono. Si se consumen en exceso, pueden promover el desarrollo de obesidad y enfermedades relacionadas. Las papas fritas también pueden contener acrilamida, que se considera dañina para salud. En los últimos años, sin embargo, los fabricantes se han esforzado por reducir los niveles de acrilamida. Las papas fritas pueden ser adictivas y, a menudo, se comen en grandes cantidades y de manera incontrolable, por ejemplo, inmovilizadas frente al televisor. A muchas personas les resulta difícil limitar su propio consumo.