Nutrición y deporte

El suministro de alimentos de los seres humanos normalmente consiste en productos animales y vegetales. Los productos animales incluyen carne, huevos y productos lácteos). La mayoría de los alimentos contienen solo tres grupos químicamente definidos además de las vitaminas, los minerales y el agua, que el organismo puede convertir.

Entre estos tres denominados nutrientes principales o macronutrientes se encuentran: Además de los nutrientes principales mencionados anteriormente, vitaminas, los minerales y la fibra dietética también forman parte de la dieta.

  • Carbohidratos
  • Grasas y grasas deportivas
  • Proteínas

Las fibras dietéticas no se pueden digerir y se encuentran principalmente en alimentos vegetales. A los materiales de lastre pertenecen, entre otras cosas, Pektin.

Lignina y celulosa. Enérgicamente, carecen de importancia y solo proporcionan un efecto de unión de agua para una actividad intestinal regulada. Más allá de eso, los materiales de lastre provocan una saturación más rápida.

La dosis diaria recomendada es de aprox. 30 g por día. Sin embargo, la ingesta real suele ser significativamente menor.

Las fibras están contenidas en frutas, verduras y productos integrales. Los nutrientes ingeridos a través de los alimentos se descomponen en el organismo en H2O, Co2 y urea durante la síntesis de proteínas. La energía liberada durante la descomposición de los nutrientes en el cuerpo corresponde exactamente al valor de la energía absorbida.

Valor calorífico: El valor calorífico es la cantidad de energía, medida en kilojulios (KJ), que se libera en el organismo durante la combustión de un gramo de este nutriente. 1 kilocaloría corresponde exactamente a 4.18 KJ. Si la cantidad de energía absorbida es mayor que la cantidad liberada, aumenta la masa corporal / aumento de peso.

Si la ingesta de energía es menor que la producción de energía, hay una disminución en el rendimiento y aparece una sensación de hambre. Más del 80% de la energía absorbida a través de los alimentos se libera nuevamente en forma de calor. Solo el 10-20% se convierte por trabajo externo (músculos esqueléticos).

Los valores son más altos para los atletas competitivos. Los hábitos alimentarios normales indican un aumento de la ingesta de grasas (aproximadamente un 40%) y una ingesta demasiado baja de carbohidratos (aprox.

40%). Es más, hidratos de carbono se absorben principalmente (aproximadamente el 50%) en forma de monosacáridos (glucosa) y disacáridos (azúcar disponible comercialmente).

La dieta es demasiado rico en grasas, demasiado rico en azúcar y demasiado rico en animales proteínas. Además, se consume demasiado alcohol (valores medios). La dosis diaria recomendada para un hombre de 35 años con trabajo medio es de unas 2500 Kcal / día.

La dosis diaria recomendada de proteína es de aproximadamente 0.8 g / kg de peso corporal. En una persona de 75 kg esto corresponde a 60 g de proteína al día. 1.5 litros de leche o 200 g de carne son suficientes para cubrir este requisito.

Los atletas de fuerza pueden aumentar su ingesta diaria de acuerdo con la fase de desarrollo muscular. La dosis diaria recomendada de grasas debe estar entre 80 y 90 g. para los hombres y entre 60 y 70 g. para mujeres. Las grasas deben consistir principalmente en ácidos grasos insaturados, que tienen un sitio de unión libre y pueden transportar vitaminas, por ejemplo.

Más de la mitad de la energía ingerida debe consistir en hidratos de carbono y en este caso polisacáridos. Estos incluyen (productos de cereales, pasta, arroz, patatas, verduras, etc.) Aproximadamente 350 gramos de hidratos de carbono debe consumirse durante todo el día.

  • Hidratos de carbono (17.2 KJ / g) según composición (glucosa = 15.7 KJ / g)
  • Proteína (17.2KJ / g)
  • Grasa (38.9 KJ / g)