La tarea del ácido gástrico.
En el área del fondo de ojo y el cuerpo del estómago, las celdas del mucosa del estómago secretan ácido clorhídrico (HCl), que es el componente principal del jugo gástrico. Aquí, el ácido clorhídrico alcanza una concentración de hasta 150 mM, lo que permite que el valor del pH descienda localmente a valores por debajo de 1.0. Este valor de pH bajo evita el crecimiento de bacterias fotosintéticas y otros patógenos.
Además, proteínas contenida en la pulpa alimenticia desnaturalizar (= la estructura se destruye) en un ambiente ácido y por lo tanto puede ser más fácilmente dividido por peptidasas. Otra función importante de ácido gástrico es la activación del pepsinógeno inactivo, que es producido por las células principales del estómago mucosa, a la pepsina, una peptidasa que escinde proteínas ingerido con la comida. Células parietales en el mucosa producen HCl secretando protones de hidrógeno en la luz gástrica a través de H + K + -ATPasas ("bombas de protones") en la membrana apical (superior) de las células parietales activadas.
La concentración de protones en el jugo gástrico puede ser de hasta 150 mmol / l y, por lo tanto, es 106 veces mayor que en sangre. Los iones de cloruro siguen a los protones a través de canales apicales de cloruro hacia el estómago se forma luz y HCl. El paso que determina la velocidad de la secreción de ácido clorhídrico es la incorporación de las bombas de protones en la membrana apical de las células del documento: en el estado de reposo, las H + K + -ATPasas se almacenan en tubulovesículas, después de la activación se fusionan con el membrana celular.
Renuncia del jugo gástrico
En las glándulas del mucosa del estómago hay diferentes tipos de células, las células secundarias, las células parietales, las células principales y las células endocrinas. Juntos producen 2-3 l de jugo gástrico al día, un líquido isotónico cuyos principales componentes son ácido clorhídrico, pepsinógenos, moco, bicarbonato y factor intrínseco. El valor de pH del jugo gástrico está determinado en gran medida por la ácido gástrico y varía entre 1 y 7 dependiendo de la producción de ácido. La secreción se ajusta a la necesidad y, por lo tanto, una pequeña cantidad de jugo gástrico se secreta continuamente durante las fases interdigestivas (fases entre comidas), mientras que la secreción máxima se produce después de la ingesta de alimentos. La producción de jugo gástrico está sujeta a una compleja regulación endocrina, que está controlada por una multitud de problemas gastrointestinales. hormonas y neurotransmisores: gastrina, histamina y acetilcolina promover la secreción de jugo gástrico, mientras que somatostatina, GIP (proteína inhibidora gástrica), secretina, CCK (colecistoquinina) y prostaglandina E2 tienen un efecto inhibidor.
Tarea del guardián del estómago
La puerta del estómago (píloro) consta de músculos lisos en forma de anillo que forman un músculo esfínter fuerte (M. sphinkter pylori) a la salida del estómago, separando así el estómago del estómago. duodeno. La tarea del píloro es transportar la pulpa homogeneizada del alimento en el estómago en porciones al duodeno por rítmico contracciones. También evita que el contenido intestinal regrese al estómago. La apertura del píloro está controlada por el nervio vago por un reflejo (reflejo pilórico) que desencadena ondas de contracción peristáltica, permitiendo que pequeñas porciones (bolo) del contenido del estómago (quimo) ingresen al duodeno. Además, la zona pilórica contiene glándulas que secretan una secreción básica que sirve para neutralizar la pulpa ácida del alimento.
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