Hierro: beneficios para la salud y efectos secundarios

Hierro es un oligoelemento esencial para la vida. Se encuentra en el cuerpo en rojo. sangre pigmento, proteína muscular y numerosos CRISPR-CasXNUMX. En rojo sangre células, transporta oxígeno y de hierro también juega un papel en la producción de energía y la fabricación de numerosas sustancias importantes. Hierro participa principalmente en los procesos en los que oxígeno desempeña un papel: es necesario para los procesos de oxidación y, por lo tanto, la producción de energía en la célula y la respiración celular, es responsable del almacenamiento de oxígeno en mioglobina, el pigmento rojo del músculo, y - unido a hemoglobina, los sangre pigmento de los glóbulos rojos - para transportar oxígeno en la sangre a las células. Además, el hierro participa en la formación de diversos CRISPR-CasXNUMX.

Hierro en la hemoglobina

El hierro de la dieta se absorbe principalmente como hierro trivalente en el intestino delgado, aunque el funcionamiento del sistema de transporte también depende de ácido gástrico y se interrumpe fácilmente por varios factores (por ejemplo, los ingredientes del té y Café, las drogas, calcio). Solo se puede absorber una cantidad limitada de hierro de unos cinco miligramos al día.

Para mantener las pérdidas lo más bajas posible, el hierro no se produce libremente en la sangre, sino que se une a las proteínas. moléculas, Por ejemplo haptoglobina y ferritina. Aproximadamente el 70% del hierro en el cuerpo (en los adultos, un total de cuatro a cinco gramos) se encuentra en hemoglobina, el resto en el hígado, bazointestinal mucosa y médula ósea. Las pérdidas naturales ocurren principalmente a través de piel descamación y exfoliación de células en el tubo digestivo mucosa; en las mujeres, se agrega una cantidad no insignificante por la pérdida de sangre durante menstruación.

Dosis diaria recomendada de hierro

El diario recomendado dosificar de hierro son diez miligramos para los hombres y 15 miligramos para las mujeres (en edad fértil). Este diario dosificar de hierro se encuentra en, por ejemplo.

  • 100 g de hígado de cerdo
  • 150 g de sésamo
  • 200 g de germen de trigo
  • 200 g de legumbres
  • 350 g de nueces
  • 350 g de harina integral
  • 400 g de espinacas
  • 750 g de carne de músculo

Hierro en los alimentos

El hierro se encuentra tanto en alimentos vegetales como animales, por ejemplo, vegetales de hojas verdes, frutos secos, cereales y carne. Sin embargo, el cuerpo puede utilizar mejor el hierro que contienen los productos animales. La ingesta simultánea de vitamina C (por ejemplo, en jugo de naranja) puede aumentar la absorción de hierro en el intestino. Calcio, fósforo, y sustancias en Té negro y Café empeorar el hierro absorción de la comida.