Yodo: situación de suministro

En la Encuesta Nacional de Nutrición II (NVS II, 2008), se investigó el comportamiento dietético de la población para Alemania y se mostró cómo esto afecta la ingesta diaria promedio de nutrientes con macro y micronutrientes (sustancias vitales).

Las recomendaciones de ingesta (valores de referencia DA-CH) de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) se utilizan como base para evaluar el suministro de nutrientes. Una comparación de la ingesta de nutrientes determinada en la NVS II con las recomendaciones de la DGE muestra para qué micronutrientes (sustancias vitales) hay una escasez frecuente en Alemania.

En cuanto a la situación del suministro, se puede afirmar:

  • Sin el uso de sal de mesa yodada, el 96% de los hombres y el 97% de las mujeres no alcanzan la recomendación de ingesta diaria de la DGE para yodo.
  • Suponiendo que se utilice sal de mesa yodada para todas las recetas y mezclas, el 28% de los hombres y el 53% de las mujeres siguen estando por debajo de la recomendación de yodo consumo.
  • Se puede suponer que el yodo la ingesta en la población alemana se encuentra entre los valores sin y teniendo en cuenta la sal de mesa yodada.
  • Los hombres con peor suministro carecen (teniendo en cuenta la ingesta de yodo a través de la sal de mesa yodada) 74 µg de yodo. Esto corresponde a un déficit diario del 37% de la ingesta recomendada.
  • Las mujeres con peor suministro carecen (teniendo en cuenta la ingesta de yodo a través de la sal de mesa yodada) 109 µg de yodo. Esto corresponde a un déficit diario del 55% de la ingesta recomendada.
  • Las mujeres embarazadas necesitan un exceso diario de 30 µg de yodo en comparación con las mujeres no embarazadas. En consecuencia, las mujeres embarazadas con peor suministro tienen un déficit de 139 µg de yodo por día.
  • Las mujeres que amamantan necesitan un exceso diario de 60 µg de yodo sobre las mujeres que no amamantan. En consecuencia, las mujeres que amamantan con peor suministro tienen un déficit de 169 µg de yodo por día.

Dado que las recomendaciones de ingesta de la DGE se basan en las necesidades de las personas sanas y de peso normal, un requisito adicional individual (por ejemplo, debido a la dieta, consumo de estimulantes, medicación a largo plazo, etc.) puede estar por encima de las recomendaciones de ingesta de la GED.