La autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA) evaluó por última vez vitaminas y minerales para la seguridad en 2006 y estableció un nivel de ingesta superior tolerable (UL) para cada micronutriente, siempre que se dispusiera de datos suficientes. Este UL refleja el nivel máximo seguro de un micronutriente que no causará Efectos Adversos cuando se toma diariamente de todas las fuentes durante toda la vida.
| La ingesta diaria máxima segura para yodo es de 600 µg. La ingesta diaria máxima segura para yodo es 4 veces la ingesta diaria recomendada por la UE (valor de referencia de nutrientes, VRN). |
La cantidad diaria máxima segura anterior se aplica a adultos mayores de 18 años y a mujeres embarazadas y lactantes. La ingesta diaria máxima segura no se aplica a poblaciones con síntomas de yodo deficiencia o para personas que reciben tratamiento terapéutico con yodo. En países con prevalencia deficiencia de yodo, la cantidad máxima diaria no debe exceder los 500 µg para evitar la aparición de hipertiroidismo (hiperactiva glándula tiroides). El BfR (Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos) también considera que solo una cantidad máxima diaria de 500 µg de yodo es segura para Alemania debido a la deficiencia de yodo situación y el aumento resultante de la sensibilidad al yodo en la población. Según los criterios de la OMS, Alemania es uno de los deficiencia de yodo áreas. Los datos de la NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) sobre la ingesta diaria de yodo de todas las fuentes (convencional dieta y Suplementos alimenticios) indican que es poco probable que se supere involuntariamente la cantidad máxima diaria segura. La ingesta de tal cantidad es incluso concebible solo con una combinación de una ingesta dietética extraordinariamente alta y una ingesta alta adicional deliberada de yodo a través de la dieta. suplementos. El LOAEL (Nivel de efecto adverso más bajo observado) - el más bajo dosificar de una sustancia en la que Efectos Adversos se acaban de observar - es de 1,700 µg de yodo por día para los adultos. El LOAEL se estableció mediante estudios en individuos sanos con función tiroidea normal. Para las personas con enfermedades autoinmunes o función tiroidea deteriorada, así como para aquellos con deficiencia de yodo, el LOAEL puede ser mucho más bajo porque esta población es más sensible a la ingesta alta de yodo. Los efectos adversos de la ingesta excesiva de yodo pueden manifestarse por una variedad de circunstancias:
- Intoxicación aguda por yodo debido a la ingestión de grandes cantidades de yodo.
- La ingestión de cantidades extremadamente altas de yodo (hasta 15,000 mg) provocó efectos secundarios como vómitos, convulsiones, anuria (disminución de la diuresis de menos de 100 ml en 24 horas), fiebrey coma, algunos de los cuales fueron fatales. Se han suministrado niveles tan elevados de yodo, por ejemplo, intencionada o no, a través de tinturas de yodo para desinfección. Una ingesta de yodo en estos órdenes de magnitud no es posible a través del método convencional. dieta y dietético correctamente dosificado suplementos.
Interrupción de la función tiroidea por cantidades demasiado bajas o demasiado altas de yodo en la dieta
Tanto una ingesta demasiado baja a largo plazo por debajo de 50 µg de yodo por día como una ingesta demasiado alta por encima de 500 µg de yodo por día se asocian con un riesgo creciente de disfunción tiroidea. Los adultos sanos generalmente pueden tolerar 1,000 µg de yodo o más por día sin efectos secundarios adversos. Sin embargo, este límite superior es mucho más bajo en poblaciones con deficiencia de yodo porque la sensibilidad a la ingesta alta de yodo depende del suministro de yodo anterior. Por lo tanto, una ingesta excesiva de yodo de más de 1,000 µg por día puede Lead a varios cuadros clínicos, dependiendo de la cantidad y la sensibilidad de la persona. Las posibles condiciones incluyen hipertiroidismo (hipertiroidismo), inmunotiropatía (abreviado: IHT; sinónimos: La enfermedad de Graves, La enfermedad de Graves; es una enfermedad autoinmune del glándula tiroides que se traduce en la hipertiroidismo), Tiroiditis de Hashimoto (sinónimos: Struma lymphomatosa Hashimoto, tiroiditis linfocítica y tiroiditis de Ord; enfermedad autoinmune que conduce a tiroiditis crónica), bloqueo agudo de la captación de yodo en el glándula tiroidesy, en casos raros, reacciones de hipersensibilidad. En individuos sanos, dosis agudas de yodo de 2,000 a 10,000 µg por día pueden causar hipertiroidismo (hipertiroidismo). En presencia de autonomía funcional del tejido tiroideo (adenoma autónomo / calor nódulo, que produce hormonas independientemente / incontrolado), La enfermedad de Graves o deficiencia de yodo, incluso dosis excesivas de yodo de 500 µg por día pueden desencadenar hipertiroidismo. Reacciones raras de hipersensibilidad tras la ingestión de dosis extremadamente altas: hipersensibilidad al yodo o al yodo alergia se ha observado en casos raros después del uso de yodo que contiene Rayos X medios de contraste, que contienen yodo desinfectantes y que contiene yodo Cosméticos. Tales efectos secundarios no se han observado con la ingesta oral de cantidades fisiológicas de yodo a través de la dieta.
