Lechuga iceberg: intolerancia y alergia

La lechuga iceberg pertenece, así como la cabeza lechuga - a las lechugas de jardín, que botánicamente se llaman Lactuca sativa. Un sinónimo de lechuga iceberg es lechuga iceberg. Su forma, según su nombre, es la misma que la de la lechuga, aunque ambas tienen características y valores nutricionales diferentes.

Esto es lo que debe saber sobre la lechuga iceberg.

Aunque la lechuga iceberg no tiene tantos vitaminas como otros tipos de lechuga, su contenido calórico es muy bajo, además de su contenido en grasas. Además, su vitamina C El contenido de 15 miligramos por 100 gramos es superior al de la lechuga convencional. La lechuga iceberg tiene el mismo redondeo cabeza forma como lechuga. El eje del brote comprimido proporciona una disposición cercana de las hojas, que se superponen. Su forma se asemeja a la de una rosa con pétalos superpuestos. Son principalmente las hojas internas las que se comen. Los exteriores son de color verde intenso y se eliminan antes del procesamiento o incluso antes de la venta. Es una planta anual o bienal que tiene una raíz primaria. La lechuga iceberg tiene la roseta de hojas en común con otras lechugas de jardín, así como la inflorescencia ramificada con flores amarillas. Las hojas exteriores de la lechuga iceberg se doblan hacia afuera. Los interiores están encerrados y protegidos por los exteriores. Por esta razón, están muy juntas y mantienen su color verde claro. Esto se debe a la escasa luz solar, que proporciona una pequeña cantidad de clorofila. Las hojas internas son crujientes y firmes. Dependiendo de fuerza de crecimiento, el cabeza de lechuga puede romperse. En Alemania, la lechuga iceberg está en camino de derribar a la lechuga, que ha sido clasificada como número uno durante siglos, fuera de la escala de popularidad. La lechuga iceberg se originó en los EE. UU. Y se ha vuelto particularmente popular debido a sus hojas frescas y crujientes. La lechuga iceberg debe su nombre a la época en que el hielo la mantenía fresca durante el transporte. Este método garantizaba una larga vida útil de la lechuga, incluso de costa a costa. A diferencia de muchas otras lechugas de jardín, la lechuga iceberg tiene una vida útil bastante larga. La lechuga en particular es muy sensible y reacciona negativamente tanto al calor como frío. En promedio, una cabeza crece hasta 20 centímetros y puede alcanzar un peso de hasta un kilogramo. Por lo tanto, recuerda a varios tipos de repollo. Por regla general, la lechuga iceberg es verde, pero también hay diferentes variedades. Así, también se pueden encontrar variedades tintas. En Holanda, también existe una variedad cultivada llamada lechuga crujiente. En Alemania, la lechuga iceberg se cultiva y vende desde principios del siglo XX. Su llaves es similar a la de la lechuga convencional, con las hojas individuales más sustanciosas y firmes. La lechuga iceberg también se cultiva hoy en Francia, los Países Bajos, Bélgica, Italia e Israel. Debido a que se cultiva en invernaderos, no es estacional. Así, se puede encontrar en los supermercados durante todo el año, aunque también se cultiva libremente en verano. Especialmente durante este período, es muy popular debido a su robustez frente al calor.

Importancia para la salud

Los expertos en nutrición a menudo critican el bajo contenido de nutrientes de la lechuga iceberg. Si bien no es una fuente de nutrientes y vitaminas Cabe mencionar que es especialmente adecuado para personas que están pensando en hacer dieta. Con su baja cantidad de grasa, puede reemplazar otras guarniciones y bocadillos sin dudarlo. Por su firmeza, también es buena para picar. Aunque la lechuga iceberg no tiene tantos vitaminas como otros tipos de lechuga, su contenido calórico es muy bajo además de su contenido en grasas. Además, su vitamina C El contenido de 15 miligramos por 100 gramos es superior al de la lechuga convencional.

Ingredientes y valores nutricionales

El contenido de calorías llega a solo 13 por la misma cantidad de lechuga, mientras que el contenido de grasa llega a 0.3 gramos. Además, la lechuga iceberg contiene 1.9 gramos de hidratos de carbono en 100 gramos de lechuga y alrededor de 0.5 gramos de fibra. El ingrediente principal de la lechuga iceberg es agua con un contenido del 95%. Además, la lechuga iceberg aporta pequeñas cantidades de vitaminas A, B1 y B2, así como magnesio, potasio, calcio, fósforo y de hierro.

Intolerancias y alergias

En principio, las personas pueden desarrollar intolerancias o alergias a casi cualquier alimento. Además, hay personas que básicamente tienen dificultades con las ensaladas y las verduras porque estimulan la digestión. Debido a esto, puede haber molestias en el tracto digestivoSin embargo, en general, las intolerancias a la lechuga iceberg son bastante raras, ya que los ingredientes apenas desencadenan alergias. La altura agua el contenido contribuye precisamente a esto.

Consejos de compras y cocina

Mientras tanto, la lechuga iceberg es muy popular. Esto no solo se debe a su frescura llaves y robustez, pero también su fácil almacenamiento concebible. Al comprar, poco se puede hacer mal. Siempre que el tallo no se haya vuelto marrón o las hojas se hayan ablandado mientras tanto, la lechuga iceberg generalmente está bien. Si las hojas se ven frescas y tienen su color verde claro habitual, la calidad es buena. El almacenamiento de la lechuga iceberg es igualmente simple. Para guardarlo en el refrigerador, tiene sentido envolverlo en papel de aluminio. En el compartimento de verduras del refrigerador, la lechuga iceberg se puede almacenar durante al menos una semana sin dudarlo. En la literatura también se pueden encontrar periodos más largos, pero aquí depende de la temperatura del frigorífico y de la calidad de la lechuga. La preparación de la lechuga iceberg tampoco plantea problemas. Si las hojas externas ya no parecen bastante frescas y tienen manchas marrones, primero deben eliminarse. Luego corte el extremo del tallo y separe gradualmente las hojas del centro. Dependiendo de la receta, la lechuga también se puede cortar por la mitad o en cuartos como una cabeza. Es importante lavar las hojas. Luego se secan en una centrifugadora para ensaladas o en un paño. Para cortar la lechuga iceberg en tiras, puede usar un cuchillo de cocina grande normal.

Consejos de preparación

Hay diferentes formas de preparar la lechuga iceberg. Por ejemplo, en algunos países también se utiliza como verdura. Como tal, se puede hervir o cocinar. La lechuga iceberg es especialmente adecuada para ensaladas verdes mixtas o simples. A menudo se sirve con tomates, pepinos, queso feta o aceitunas. Incluso cuando está de pie durante mucho tiempo, la lechuga iceberg tiene la virtud de permanecer crujiente. Esto también es cierto cuando se adereza con aderezo para ensaladas. Por este motivo, es especialmente adecuado para bufés en grandes fiestas o celebraciones familiares. La lechuga iceberg se puede combinar con casi cualquier vegetal crudo. Es igualmente variable cuando se trata de vestirse. Una hierba ligerayogurt vestirse o, opcionalmente, un vinagre-Se recomienda especialmente el apósito con aceite. En los EE. UU., Se ha desarrollado la tendencia a utilizar lechuga iceberg como aderezo para sándwiches. También en Alemania se puede encontrar en sándwiches en panaderías. También es adecuado como relleno para tacos o wraps. Por lo tanto, la lechuga iceberg se puede usar para cualquier cosa para la que sea útil.