Hidrolizado
Los hidrolizados son productos que resultan de la división de proteínas or albúmina. El hidrolizado también se puede obtener de Colágeno por escisión enzimática (hidrólisis). Estas Colágeno proteínas se obtienen preferiblemente a partir de colágeno tipo 1 y se utilizan como Suplementos alimenticios.
Contienen una alta proporción de cadenas cortas de aminoácidos (péptidos) y son muy similares a la gelatina. Una diferencia es que Colágeno los hidrolizados no son capaces de gelificar y, por tanto, pueden disolverse fácilmente en agua. Es un polvo blanco, inodoro e insípido que se puede utilizar para aglutinar, emulsionar y espumar.
Este polvo se utiliza especialmente en dietas ricas en proteínas y en la nutrición de deportistas. Está disponible en forma de polvo para disolver y suplementos la ingesta de proteínas durante la actividad deportiva intensa. También se utiliza para reparar daños cartílago tejido.
Se supone que los hidrolizados de colágeno estimulan cartílago formación y regenerar así el material de juntas desgastado. En pacientes con cartílago desgaste (artrosis), esto debería conducir a una mejora en dolor y movilidad articular. El colágeno proteínas también están contenidos en algunos productos cosméticos. Dado que son bien absorbidos por el cuerpo, se dice que pueden penetrar en las capas más profundas de la piel y mejorar y tensar la apariencia de la piel.
