Diario de alimentos: analiza tu dieta

Como parte de la asesoramiento nutricional en odontología, puede resultar útil llevar un diario de alimentos (registro de nutrición). El objetivo del diario es aumentar su conciencia sobre las comidas azucaradas o ácidas que dañan los dientes, limitarlas a partir de entonces y comer un diente permanentemente más saludable. dieta. La gran mayoría de la gente hoy en día es consciente del vínculo entre la frecuencia azúcar consumo y aumento caries riesgo ("agujeros en los dientes"). Sin embargo, comer una dieta no significa necesariamente evitar por completo azúcar. Una saludable dieta, por otro lado, no es necesariamente lo mismo que una dieta saludable para los dientes; esta afirmación es particularmente sorprendente para salud-personas conscientes que no quieren prescindir de alimentos y bebidas ácidas como frutas, jugos de frutas o ensaladas con aderezos ácidos en su dieta diaria y así exponen sus dientes a un alto riesgo de erosión (erosión: disolución química de la sustancia del diente duro sin la acción de bacterias específicas) debido a la frecuente desmineralización (descalcificación) y pérdida de dureza. Recomendaciones adecuadas sobre la frecuencia de consumo de alimentos / bebidas que dañan los dientes, Oral hygiene y fluoruro-enjuague que contiene soluciones reducir este riesgo. El ácido alimentario y el ácidos formado como un producto de descomposición de la caries bacterias específicas fermentando el azúcar son neutralizados por los sistemas tampón de la Saliva, y la superficie del diente desmineralizada (descalcificada y ablandada) por el ataque del ácido se remineraliza mediante el almacenamiento de minerales de Saliva. Sin embargo, estos procesos requieren tiempo, que está suficientemente disponible con un máximo de cinco comidas / bebidas que dañan los dientes en el medio. Sin embargo, si se acortan los intervalos de tiempo entre comidas, no hay tiempo suficiente para la remineralización: el diente no puede alcanzar su dureza final. El resultado es un aumento de la abrasión (desgaste) durante la masticación y el cepillado, y la rápida progresión de las lesiones cariosas (cavidades).

Indicaciones (áreas de aplicación)

Se recomienda llevar un diario de alimentos cuando el historial dietético, la observación de los dientes o sus hallazgos radiográficos revelan un mayor riesgo de caries o erosión. Contribuyen a estos diagnósticos, por ejemplo:

  • Lesiones cariosas visibles (agujeros).
  • Lesiones cariosas inicialmente ocultas al mirar los dientes, pero visibles en el Rayos X imagen.
  • Manchas blancas ("manchas de tiza") como signo de desmineralización (descalcificación, ablandamiento de la esmalte) en las superficies lisas de los dientes, que son fáciles de limpiar por sí mismos.
  • Gingivitis (inflamación de las encías) y periodontitis (enfermedad inflamatoria del periodonto con retracción de encías y huesos).
  • Más de dos bocadillos dulces al día en la historia dietética, esto incluye bebidas azucaradas y ácidas.
  • Ingesta insuficiente de flúor, por ejemplo, al evitar la pasta de dientes con flúor y la sal de mesa con flúor.
  • U. vm

El proceso

El diario de alimentos se mantiene durante unos días. Todas las comidas y bebidas consumidas durante el día se registran y los componentes de las comidas se desglosan adicionalmente en:

  • Ensaladas de frutas y frutas
  • Ensaladas de verduras y verduras crudas
  • Componentes con almidón como pan, pasta, patatas, arroz.
  • Leche y productos lácteos como yogur y queso.
  • Alimentos con proteínas como carne, salchichas, pescado y Huevos.
  • Postres como tartas, helados, chocolate, dulces, bares.
  • Bebidas como agua, té sin azúcar, jugos de frutas y refrescos.

Recomendaciones derivadas del diario de alimentación

Si su diario de alimentos muestra que está exponiendo sus dientes a más de dos refrigerios o bebidas adicionales que dañan los dientes además de sus tres comidas principales, debe cambiar sus hábitos dietéticos y ajustar su técnica de higiene bucal, incluso si está tomando suficientes profilaxis con fluoruro (en forma de pasta de dientes fluorada y sal de mesa fluorada):

  • Un máximo de dos bocadillos agridulces al día.
  • Inmediatamente después de las comidas / bebidas agrias, ¡no lo haga! - cepíllate los dientes, ¡pero espera al menos una hora! De lo contrario, su riesgo es alto de perder la sustancia dental blanda al cepillarse los dientes.
  • Las soluciones de enjuague que contienen flúor o al menos enjuagar con agua después del consumo de ácido facilitan la remineralización de la superficie del diente
  • cepillarse dos veces al día con pasta de dientes con flúor
  • Además, use un gel de flúor altamente concentrado una vez a la semana
  • Los suplementos de sustancias vitales (macro y micronutrientes / suplementos nutricionales) pueden complementar su plan de dieta individual