En la Encuesta Nacional de Nutrición II (NVS II, 2008), se investigó el comportamiento dietético de la población de Alemania.
y mostró cómo esto afecta la ingesta diaria promedio de macronutrientes y micronutrientes (sustancias vitales).
Las recomendaciones de ingesta (valores de referencia DA-CH) de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) se utilizan como base para evaluar el suministro de nutrientes. Una comparación de la ingesta de nutrientes determinada en la NVS II con las recomendaciones de la DGE muestra para qué micronutrientes (sustancias vitales) hay una escasez frecuente en Alemania.
En cuanto a la situación del suministro, se puede afirmar:
- El 79% de los hombres y el 86% de las mujeres no alcanzan la ingesta diaria recomendada de ácido fólico.
- Tanto las personas mayores de 65 años o más, las proporciones son las más altas. Aquí, el 89% de los hombres y el 91% de las mujeres no toman la ingesta recomendada.
- Los hombres peor abastecidos carecen de 261 µg ácido fólico. Esto corresponde a un déficit diario del 65% de la ingesta recomendada.
- Las mujeres peor abastecidas carecen de 277 µg ácido fólico. Esto corresponde a un déficit diario del 69% de la ingesta recomendada.
- Schwangerehaben requiere un exceso diario de 200 µg de ácido fólico en comparación con las mujeres no embarazadas. En consecuencia, las mujeres embarazadas con peor suministro tienen un déficit de 477 µg de ácido fólico por día.
- Las mujeres que amamantan necesitan un exceso diario de 200 µg de ácido fólico en comparación con las mujeres que no amamantan. En consecuencia, las mujeres que amamantan con peor suministro tienen un déficit de 477 µg de ácido fólico por día.
Dado que las recomendaciones de ingesta de la DGE se basan en las necesidades de las personas sanas y de peso normal, un requisito adicional individual (por ejemplo, debido a la dieta, consumo de estimulantes, medicación a largo plazo, etc.) puede estar por encima de las recomendaciones de ingesta de la GED.
