Otra clase de flavonoides está representado por los flavanoles incoloros, más precisamente, flavan-3-ols. Se pueden dividir en monómeros (catequinas), dímeros y polímeros.
Los monómeros son:
- catequina
- Galocatequina
- Epicatequina
- Epigalocatequina
- Galato de epicatequina
- Galato de epigalocatequina
Los dímeros y polímeros son:
- Teaflavina
- Tearubigina
- Proantocianidinas (oligoméricas).
Los flavonoides se encuentran principalmente en el té, cacao, frutas y bebidas elaboradas con ellos. Además de los flavonoides monoméricos, los alimentos vegetales también contienen flavonoides oligoméricos como las procianidinas en las manzanas, chocolate y vino tinto. Se puede encontrar una descripción más detallada en la página "Flavonoides - Alimentos".
Varios estudios investigaron la absorción tasa de flavonoides de verde y Té negro. Las concentraciones plasmáticas máximas se determinaron después de media hora a 4 horas. La mitad de los flavonoides se eliminaron del cuerpo después de 1 a 6 horas. En este sentido, la adición de leche a Té negro no afectó absorción. Un ensayo clínico aleatorizado en 30 sujetos sanos mostró que, en particular, administración of Té verde extraer como complementar - es decir, en forma de tableta - puede proporcionar beneficios sobre el consumo de té. Absorción se encontró que era más alto en forma de tableta que cuando se bebe verde o Té negro. En este sentido, todas las formas de administración contenía la misma cantidad de galato de epigalocatequina. En el caso de los flavonoides, se demostró que solo del 1 al 2% de la cantidad absorbida por vía oral se excreta con la estructura básica conservada. Esto indica una fuerte metabolización (metabolización).
