Grasas: productos de cereales y patatas

En el caso de los productos a base de cereales, se debe prestar atención a la composición de las mezclas de muesli. Estos pueden ser bajos en grasa pero también inesperadamente ricos en grasa (vegetal). Chocolate muesli, pero también varios muesli de frutas pueden contener 20 o más por ciento de grasa. El arroz y la pasta son fuentes óptimas de almidón y contienen poca grasa. Las salsas y el parmesano son (generalmente) altos en grasa. En el caso de las patatas, el método de preparación (especialmente la fritura) es responsable del contenido de grasa de los platos de patata. La patata en sí contiene muy poca grasa. Consiste principalmente en agua y almidónhidratos de carbono).

Grasa en cereales (contenido de grasa en porcentaje)

  • Copos de maíz: 0.7
  • Sémola (trigo): 0.8
  • Maíz sémola: 1.2
  • Granos de centeno: 1.7
  • Granos de trigo: 2.0
  • Copos de mijo: 2.5
  • Copos de cinco granos: 3.7
  • Mijo dorado: 4.0
  • Palomitas de maiz (maíz): 5.0
  • Salvado de trigo: 5.0
  • Mezcla de Bircher muesli: 6.0
  • Laminado Avena: 7.0
  • Salvado de avena: 8.2
  • Germen de trigo: 9.2
  • Muesli integral quebradizo: 17.6

Grasa en almidón / harina

  • Maíz almidón (almidón de maíz): 0.1
  • Harina de trigo: 2.0
  • Mezcla de harina en copos: 2.5
  • Harina de trigo sarraceno integral: 2.7
  • Pan rallado (harina de trigo): 3.0

Grasa en pasta

  • Pastas: 1.2
  • Pasta al huevo: 2.8
  • Soya pasta integral: 3.0
  • Spaetzli: 4.0
  • Pasta integral: 4.0

Grasa en arroz

  • Arroz integral: 0.5
  • Arroz pulido: 0.6
  • Arroz salvaje: 0.7

Grasa en patatas

  • Patatas hervidas: 0.1
  • Puré de papas (pref.): 2.5
  • Ñoquis de patata: 3.8
  • Croquetas: 5.8
  • Duchesse de patatas fritas (pref.): 6.8
  • Papas fritas (pref.): 18.0
  • Patatas fritas: 39.0

Grasa en productos de soja

  • Granulado soja: 0.9
  • Soya beber: 2.5
  • Tofu natural: 6.0
  • Harina de soja entera: 18.6
  • Copos de soja: 20.5