Efecto
Se estima que el 50-60% del requerimiento de energía humana está cubierto por hidratos de carbono. Se absorben desde el intestino hacia el sangre en forma de monosacáridos. Si el hidratos de carbono se suministran como polisacáridos, primero deben dividirse en monosacáridos.
Esto comienza en el cavidad oral Gracias a Saliva y continúa en el tracto intestinal. los hidratos de carbono absorbidos del intestino son importantes para la sangre nivel de azúcar y se distribuyen a través de la sangre en el cuerpo. Se absorben principalmente en la hígado y músculos esqueléticos, donde se combinan para formar la forma de almacenamiento de carbohidratos, glucógeno.
En el caso de los músculos esqueléticos, los monosacáridos también se pueden utilizar directamente para la producción de energía; esto sucede especialmente cuando se aportan carbohidratos durante el esfuerzo físico.Cuando consideramos el papel de los carbohidratos en el suministro de energía durante la actividad física, ya sea un trabajo físico duro o deportes, encontramos que después de unos 10-20 segundos el suministro de ATP del cuerpo, la "moneda de energía", y creatina se agota el fosfato, a partir del cual se puede producir ATP a corto plazo. En este punto, el cuerpo comienza a usar carbohidratos para producir ATP y, por lo tanto, para proporcionar energía. En el proceso, la glucosa en el sangre ("glicemia“) Se descompone primero con la ayuda de la llamada glucólisis.
A continuación, las reservas de glucógeno se descomponen en los músculos y hígado - el glucógeno es la forma de almacenamiento de glucosa y otros monosacáridos, por así decirlo. Si ahora sabemos que las reservas de carbohidratos en forma de glucógeno son esenciales para mantener la actividad física, rápidamente queda claro que el aporte de carbohidratos es indispensable, especialmente para los deportistas. Solo aquellos que pueden mantener su entrenamiento durante un cierto período de tiempo (que solo es posible si hay suficientes carbohidratos disponibles) pueden esperar un efecto de entrenamiento.
Los carbohidratos son particularmente importantes para la cerebro y eritrocitos, los glóbulos rojos que transportan oxígeno. Ambos cubren todas sus necesidades energéticas exclusivamente con carbohidratos. Además, los carbohidratos cumplen muchas otras funciones en el cuerpo además de la producción de energía: por ejemplo, sirven como bloques de construcción para sostener los tejidos del cuerpo como huesos y ligamentos, así como numerosos otros componentes vitales del cuerpo, como moléculas de grupo sanguíneo.
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