La margarina fue inventada en 1867 por el emperador Napoleón III. En ese momento, estaba buscando un mantequilla sustituto de sus ejércitos y encargado al químico francés Meges-Mourièr, que obtuvo el primer sustituto del sebo de vacuno. En 1869, incluso patentó este proceso para esparcir grasa.
¿De qué está hecha realmente la margarina?
Hoy en día, la margarina se elabora principalmente a partir de aceites vegetales y, por lo tanto, se colesterol-libre. La margarina también contiene agua o desnatar leche, emulsionantes, vitaminas, aromatizantes y colorantes. El contenido de grasa es del 80% y el agua el contenido es del 18%.
¿Y la mantequilla?
En comparación, mantequilla esta hecho de leche y crema, por lo que ya sea mantequilla de crema dulce, mantequilla agria suave o mantequilla de crema agria, contiene al menos 82% de grasa y no más de 16% agua.
Conclusión
Por tanto, la suposición generalizada de que la margarina tiene menos grasa que mantequilla no es verdad. La insignificante diferencia en el contenido de grasa no permite distinguir qué producto engorda o no.
Los expertos en nutrición recomiendan no exceder la ingesta diaria de grasas del 30 al 35 por ciento. Por lo tanto, en general, todos deben limitar su ingesta de grasas tanto como sea posible y usar grasas para untar con moderación. Por tanto, al final, la decisión de utilizar mantequilla o margarina debe seguir siendo una cuestión de llaves.
