La autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA) evaluó por última vez vitaminas y minerales para la seguridad en 2006 y estableció un nivel de ingesta superior tolerable (UL) para cada micronutriente, siempre que se dispusiera de datos suficientes. Este UL refleja el nivel máximo seguro de un micronutriente que no causará Efectos Adversos cuando se toma diariamente de todas las fuentes durante toda la vida.
| La ingesta diaria máxima segura para cobre es de 5 mg. La ingesta diaria máxima segura para cobre es 5 veces la ingesta diaria recomendada por la UE (valor de referencia de nutrientes, VRN). |
La ingesta diaria máxima segura anterior se aplica a hombres y mujeres adultos de 18 años o más. Debido a la insuficiencia de datos, el límite de ingesta diaria segura de cobre no se aplica a mujeres embarazadas y lactantes.
Las estimaciones de la ingesta de cobre en la República Federal de Alemania indican que no se alcanza la ingesta diaria máxima segura de cobre. Aunque la ingesta superior de cobre en la población alemana se acerca a la ingesta diaria segura, la EFSA no considera que esto sea un mayor riesgo. El cuerpo humano sano tiene mecanismos efectivos para responder a la ingesta excesiva de cobre, con reducción intestinal absorción y aumento de la excreción urinaria.
Ingesta de 10 mg de cobre al día en forma de suplementos además del convencional dieta, tomado durante 12 semanas, no resultó en ningún Efectos Adversos. Otro estudio también observó que no Efectos Adversos a niveles de 6 mg de cobre por día.
El NOAEL (nivel sin efectos adversos observados) - el más alto dosificar de una sustancia que no tiene efectos adversos detectables y mensurables, incluso con una ingesta continua, es de 10 mg de cobre, que es el doble de la ingesta diaria máxima segura.
Los efectos adversos de la ingesta excesiva de cobre son principalmente trastornos gastrointestinales agudos y daños a largo plazo en el cuerpo. hígado.
Los síntomas agudos de la intoxicación por cobre ocurren en niveles más altos e incluyen síntomas como estómago dolor, náusea (náusea), vómitos, e incluso aguada, sanguinolenta diarrea (Diarrea). Alteraciones gastrointestinales como diarrea (diarrea) y vómitos Se han observado después de una ingesta excesiva de cobre en cantidades que oscilan entre 15 y 75 mg de cobre por día. En otros estudios, síntomas como estómago cuya y vómitos ocurrió en dosis tan bajas como 10 a 15 mg de cobre por día. Estos efectos secundarios disminuyeron después de que se detuvo la ingesta de cobre.
Beber agua que contienen cobre de tuberías que contienen cobre o vasos causó alteraciones gastrointestinales ya en cantidades de 2 a 32 mg. Por lo tanto, un NOAEL (Nivel sin efectos adversos observados) más bajo - el más alto dosificar de una sustancia que no tiene efectos adversos detectables y medibles incluso con la ingestión continua - se estableció 4 mg de cobre por litro para la ingesta de cobre por beber agua.
El letal dosificar de cobre sales es dada por la OMS (Mundo Salud Organización) como 200 mg por kg de peso corporal por día. Esto da como resultado síntomas graves como sangre diarrea y orina, hipotensión (baja sangre presión), hígado necrosis (muerte celular del hígado que pone en peligro la vida), insuficiencia renal y circulatoria, e incluso coma y muerte
En el informe de un solo caso, el uso a largo plazo de una cantidad de 30 mg de cobre por día, tomado durante 2 años, seguido del uso de 60 mg de cobre por día durante un período indefinido de tiempo, resultó en hígado fracaso.
En pacientes con Enfermedad de Wilson (sinónimos: degeneración hepatolenticular, degeneración hepatocerebral, enfermedad por almacenamiento de cobre, enfermedad de Wilson, pseudoesclerosis de Westphal; enfermedad hereditaria autosómica recesiva en la que el metabolismo del cobre en el hígado se ve alterado por uno o más gen mutaciones), incluso la ingesta de cobre en cantidades normales conduce a una acumulación de cobre en el cuerpo y por lo tanto a efectos indeseables en el hígado sistema nervioso, ojos así como riñón en una etapa temprana. Enfermedad de Wilson por tanto, se trata con medicación.
