Comer es algo más que la ingesta de nutrientes, como dice el refrán, "Comer y beber mantiene el cuerpo y el alma juntos". La psique también quiere beneficiarse del placer de comer, y no es raro que la ingesta de alimentos sirva de bálsamo para nuestras almas. Lea acerca de cómo la comida afecta nuestras almas aquí.
Así es como el cuerpo controla el hambre y la saciedad
La ingesta de alimentos está guiada por muchos factores diferentes en nuestro cuerpo. Existen mecanismos finamente controlados que regulan el hambre y la saciedad.
El centro de control de la sensación de hambre y saciedad se encuentra en nuestro diencéfalo, el llamado hipotálamo. Aquí es donde se reciben las señales y se procesan los mensajes, por ejemplo sobre el grado de llenado del estómago y sobre las reservas de energía en el cuerpo. Numerosas sustancias mensajeras están involucradas en este reglamento.
Este complejo sistema regulador controla la ingesta de alimentos para que consumamos tanto como nuestro cuerpo necesita. Mecanismos de saciedad Lead hasta la finalización de una comida y, por lo general, nos protegen de comer demasiado.
Lleno y satisfecho
La sensación de saciedad después de una comida nos llena de satisfacción al mismo tiempo. Si nosotros escucha a las señales de nuestro cuerpo, por lo general tenemos un equilibrar entre la ingesta y el consumo de energía y no necesitamos preocuparnos por nuestro peso corporal.
Sin embargo, si escuchamos constantemente nuestras señales de hambre y saciedad, puede ocurrir un trastorno de la regulación. Personas que con frecuencia dieta Suele intentar superar las señales del hambre y perder la percepción natural del hambre por ello.
Seducido por el apetito
Además de la información enviada por el cuerpo, los estímulos externos también se procesan en el hipotálamo. Impresiones visuales, como la vista y olor de los alimentos, están mediados a donde tiene lugar la regulación del apetito. La regulación del apetito juega un papel importante en el control del peso corporal. Esto también puede ocasionar problemas:
- A menudo no podemos distinguir si tenemos hambre o simplemente sentimos apetito.
- Si el apetito nos seduce con demasiada frecuencia, la ingesta energética puede superar rápidamente el consumo y la grasa de la cintura aumenta.
De los placeres de los sentidos
La comida y la bebida estimulan los sentidos. A través de nuestras percepciones sensoriales, la comida se convierte en algo placentero, en particular, por supuesto, a través del sentido de llaves. El derretimiento placentero de derretir delicadamente chocolate en lengua es solo un ejemplo.
La percepción de llaves tiene lugar principalmente en el lengua. Aproximadamente 7,000 llaves los cogollos se diferencian en las cualidades gustativas dulce, ácido, salado, amargo y umami (= sabroso, el sabor de glutamato).
Algunas preferencias gustativas son innatas.
Algunas preferencias gustativas y aversiones son innatas en nosotros. Por ejemplo, la preferencia por los alimentos dulces y la aversión por los alimentos salados y amargos son innatas.
El entrenamiento del gusto probablemente comienza en el útero. A través de la madre dieta, los feto recibe experiencias gustativas preliminares que dan forma a sus preferencias posteriores. Como resultado, comemos algunos alimentos con especial placer, mientras rechazamos otros.
In la infancia, también aprendemos un cierto comportamiento alimentario. Esto está significativamente influenciado por la familia, pero por supuesto también por la cultura de la comida de un país. Si más tarde mordisqueamos una hoja de lechuga fresca con gusto o si preferimos comer patatas fritas llenas de grasa, parece estar anclado a una edad temprana.
