Productos
El ciclamato se encuentra en bebidas, alimentos y productos farmacéuticos, entre otros productos (E 952). También está disponible en forma de pequeño tablets, polvo o líquido. El ciclamato se sintetizó por primera vez en la década de 1930 en los Estados Unidos y se patentó en la década de 1940.
Estructura y propiedades.
El ciclamato es ácido ciclohexilsulfámico o la correspondiente sal de sodio o calcio:
- Ácido ciclohexilsulfámico (ácido, C6H13NO3S, Mr = 179.2 g / mol)
- Sodio (sal) ciclamato (sal de sodio, C6H12NNaO3S, Mr = 201.2 g / mol)
- Calcio ciclamato (sal de calcio, C12H24Lata2O6S2, Mr = 396.5 g / mol)
Los ciclamatos se producen sintéticamente. Existen como polvos cristalinos blancos, son incoloros, inodoros y altamente solubles en agua.
Efectos
El ciclamato tiene un dulce llaves. Es aproximadamente 30 veces más dulce que el azúcar de mesa (sacarosa) y el llaves dura más. El ciclamato no contiene calorías y es suave para los dientes.
Indicaciones de uso
Como edulcorante artificial y sustituto del azúcar.
Dosis
Según el prospecto del paquete. Debido a que el ciclamato es mucho más dulce que el azúcar, se necesita una cantidad menor para endulzar.
Efectos adversos
El ciclamato es considerado tolerable por las autoridades. Como todos los edulcorantes, la seguridad del ciclamato es controvertida.
