El verano es la hora de la barbacoa. Para una barbacoa exitosa, simplemente pertenecen: salsas delicatessen, salsa de tomate y apósitos. Los acompañantes picantes dan a los ingredientes asados una nota picante y completan su llaves. Las salsas y aderezos para delicatessen están disponibles en una amplia variedad de sabores. Además de clásicos como salsa de tomate, mayonesa y mostaza, existen salsas y aderezos listos para servir basados en recetas de la cocina asiática o texmex o con ingredientes exóticos como el tamarindo o el mango. Las recetas son muy variadas, pero básicamente siguen el mismo principio.
Dips y compañía: ¿Qué hay en ellos?
Por lo general, contienen frutas o su pulpa como pasta de tomate en salsa de tomate. Otros ingredientes incluyen vinagre como acidulante, azúcar para dulzor, sal, aceite como portador de sabor y hierbas o especias secas de pimienta de cayena a Ajo a canela en polvo para una nota de sabor picante.
Emulsionantes, estabilizantes y espesantes mantienen los ingredientes en suspensión y aseguran la consistencia adecuada.
¿Qué salsa sabe mejor con qué?
Las salsas de condimentos rojos y picantes son excelentes con carnes oscuras, mientras que las versiones más ligeras, a menudo preparadas con vino blanco. vinagre, llaves bueno con aves, carnes blancas o pescado.
Las salsas extra picantes suelen contener chiles o pimientos rojos. Las salsas y aderezos para delicatessen listos para la mesa se han conservado mediante pasteurización durante su producción.
Almacenamiento de salsas
Si se mantienen originalmente selladas y en un lugar oscuro, las salsas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante un año o más. Sin embargo, a medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, pierden sabor, su condimento disminuye y se desvanecen en color. Una vez abiertos, los frascos y los tubos pertenecen al frigorífico. Almacenados de esta manera, se mantendrán durante 3 a 6 meses, mostaza incluso hasta un año.
Asegúrese de que las botellas y los frascos estén bien sellados para evitar que las salsas se sequen. Los productos abiertos almacenados sin refrigerar pueden comenzar a fermentar o volverse acuosos. Ambos indican deterioro. Entonces, las salsas ya no son aptas para el consumo.
Salsa barbacoa fácil casera
Lo mejor es preparar la salsa el día anterior, luego los ingredientes combinan mejor.
Aquí hay dos salsas para barbacoa más caseras:
- Salsa de condimento ardiente: necesitará 4 chiles, 3 Ajo Dientes, hojas de cilantro, 20 g miel de abeja, 50 g de pasta de tomate, 3 cucharadas de salsa de pescado y pimienta. Picar los chiles y Ajo Dientes muy pequeño y mezclar todo junto.
- Salsa de ajo: mezclar 30 gramos de crema agria, 30 gramos de mayonesa, 70 gramos de Bresso y una cucharada de leche. Picar finamente la mitad de un Cebolla y dos Dientes de ajo e incorporar a la mezcla. Luego sazona con pimienta y agrega un poco eneldo.