Productos
El azafrán está disponible comercialmente como un caro especia en forma de hilos o polvo. El extracto de azafrán se encuentra en suplementos dietéticos.
Planta de tallo
Saffron L. de la iris La familia (Iridaceae) es una planta perenne que se cultiva extensamente en Irán y la región mediterránea, por ejemplo. En muchos países, se ha cultivado durante siglos en Mund, en el cantón de Valais.
Droga medicinal
Como materia prima medicinal y especia, se utilizan los estigmas secos de la flor (estigma Croci). Las flores enteras de azafrán se cosechan en el transcurso de la mañana en el otoño mientras están abiertas. Luego, los estigmas se eliminan laboriosamente de las flores a mano. Según la literatura, se necesitan entre 130,000 y 200,000 flores para 1 kg de azafrán (!) El azafrán tiene un sabor amargo llaves, un aromático olor y un color rojo. Si se pone en caliente agua, se forma una solución de amarillo a naranja. Es amargo principalmente mientras no se haya secado. La calidad es muy variable y el azafrán y las falsificaciones son habituales. Están elaborados con tintes naturales y artificiales.
Ingredientes
Los ingredientes del azafrán incluyen:
- Carbohidratos, proteínas, lípidos.
- Minerales, fibra
- Colorantes (carotenoides, crocina): crocina (glucósido), crocetina (aglicona), alfa y beta caroteno, licopeno, zeaxantina.
- Aceite esencial: safranal (monoterpenaldehído), producto de la degradación de la sustancia amarga picrocrocina.
- Los flavonoides
Efectos
Se ha demostrado en estudios que el azafrán tiene antidepresivo, propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antitumorales y antiespasmódicas, entre otras.
Indicaciones de uso
Medicina:
- El azafrán se estudia como antidepresivo y para células cancerosas.
- Desórdenes gastrointestinales.
Comida:
- Como especia.
Textiles
- Como tinte para ropa.
Black Latte contraindicaciones
- Hipersensibilidad
- Embarazo
- El trastorno bipolar
No tenemos una lista completa de precauciones.
Efectos adversos
Los estudios han informado aumento del apetito, ansiedad, náuseay dolor de cabeza, entre otros efectos. Las dosis bajas parecen ser seguras. Una sobredosis de azafrán es tóxica. Los síntomas de intoxicación incluyen náusea, diarrea, sangrado y mareos. Estimula el útero contracciones en mujeres embarazadas y puede causar nacimiento prematuro. El letal dosificar es de unos 20 g.
