Productos
El ácido benzoico puro está disponible como producto abierto en farmacias y droguerías. Se encuentra en medicamentos líquidos, semisólidos y sólidos.
Estructura y propiedades.
Ácido benzoico (C7H6O2, Mr = 122.1 g / mol) existe como un cristalino blanco, inodoro polvo o como cristales incoloros y es escasamente soluble en agua. Por el contrario, es más soluble en caliente agua. Es un ácido carboxílico aromático simple. El grupo carboxi está directamente unido al anillo de benceno en lugar de un hidrógeno átomo. El pKa del ácido es 4.2. La sales (y de paso también los ésteres) se llaman benzoatos, por ejemplo benzonato de sodio (ES 211), potasio benzoato (E 212) y calcio benzoato (E 213). Generalmente son más solubles en agua. El ácido benzoico es una sustancia natural que también se encuentra en las plantas y en ciertas bayas, como los arándanos. El nombre se deriva de la resina benzoica, que contiene una alta proporción. El alcohol bencílico se puede oxidar a benzaldehído y a ácido benzoico, por ejemplo con oxígeno y un catalizador:
Efectos
El ácido benzoico tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas (antifúngicas). Es eficaz protonado a un pH bajo en el rango ácido (<4.5).
Campos de aplicación
Los campos de aplicación incluyen (selección):
- Como preservativo para alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y cosméticos (E 210). La sales también se utilizan para este propósito.
- Más raramente, el ácido benzoico también se usa como agente antimicrobiano.
- Para síntesis químicas.
Efectos adversos
Las reacciones de intolerancia pueden ocurrir en personas sensibles.
